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糧種檢測(cè)是確保糧食質(zhì)量和安全性的重要環(huán)節(jié),其檢測(cè)方法和所使用的儀器多種多樣。以下是對(duì)糧種檢測(cè)方法和儀器的詳細(xì)介紹:
物理檢驗(yàn)
原理:根據(jù)糧食的物理特征,如純度、硬度、出糙率、相對(duì)密度等,采用物理方法對(duì)其進(jìn)行檢驗(yàn),以鑒定其使用價(jià)值并評(píng)定品質(zhì)優(yōu)劣。
具體方法:包括類型及互混檢驗(yàn)、不完善粒及純糧率檢驗(yàn)等。例如,通過(guò)礱谷機(jī)檢驗(yàn)稻谷的出糙率,以及使用大米外觀品質(zhì)檢測(cè)儀評(píng)估大米的外觀品質(zhì),如米粒大小、形狀、顏色和表面缺陷等。
化學(xué)檢驗(yàn)
原理:通過(guò)化學(xué)方法檢測(cè)糧食中的水分、脂肪、蛋白質(zhì)、微量元素等成分的含量,用以評(píng)定糧食的品質(zhì)。
具體方法:包括電測(cè)法、加熱烘干法、核磁共振法等。例如,使用水分測(cè)定儀測(cè)定糧食中的水分含量,或者使用紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)、原子吸收光譜儀等儀器進(jìn)行定量分析。
微生物檢驗(yàn)
原理:通過(guò)一定的手段與技術(shù),發(fā)現(xiàn)、觀察糧食中含有的微生物的種類,以及其結(jié)構(gòu)形態(tài)、排列等,以此鑒定糧食的質(zhì)量。
具體方法:包括顯微鏡檢測(cè)、生化檢驗(yàn)、染色體標(biāo)本檢測(cè)等。
儀器檢驗(yàn)
原理:利用各種精密儀器對(duì)糧食品質(zhì)進(jìn)行物理檢測(cè)或化學(xué)分析,通過(guò)儀器測(cè)量和數(shù)據(jù)分析結(jié)果來(lái)判定糧食的質(zhì)量。
常用儀器:包括水分測(cè)定儀、糧食扦樣器、樣品分樣器、礱谷機(jī)、粉碎機(jī)、電子天平、顯微鏡、離心機(jī)、紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)、原子吸收光譜儀、原子熒光光度計(jì)等。
水分測(cè)定儀
功能:測(cè)定糧食中的水分含量。
糧食扦樣器
功能:取樣稻谷、小麥、玉米等顆粒狀原糧,也常用于車載散糧取樣。
樣品分樣器
功能:將扦取的顆粒糧食油料樣品進(jìn)行充分混合,均勻分取。
礱谷機(jī)
功能:檢驗(yàn)稻谷出糙率的專用設(shè)備,也是稻谷脫殼設(shè)備。
粉碎機(jī)
功能:對(duì)糧食進(jìn)行粉碎處理,以便進(jìn)行后續(xù)分析。
電子天平
功能:稱量?jī)x器,用于精確稱量糧食樣品。
顯微鏡
功能:放大樣品,觀察糧食中的微觀結(jié)構(gòu)和成分。
離心機(jī)
功能:分離液體與固體顆?;蛞后w與液體的混合物,如用于糧食中的油水分離等。
紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)
功能:測(cè)量物質(zhì)對(duì)不同波長(zhǎng)單色輻射的吸收程度,進(jìn)行定量分析。
原子吸收光譜儀
功能:根據(jù)被測(cè)元素的基態(tài)原子對(duì)特征輻射的吸收程度進(jìn)行定量分析。
原子熒光光度計(jì)
功能:用于樣品中多種元素的痕量分析,如砷、汞、硒等。